![tomaten_ratatouille-1](https://www.whaelse.com/wp-content/uploads/2013/09/tomaten_ratatouille-1.jpg)
Du brauchst:
1 TL Olivenöl
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Aubergine
2 Paprika
1 Zucchini
3 EL Tomatenmark
5 EL Wasser
5 große Champignons
250 gr Tomaten
Pfeffer
Gemüsebrühe
frisch gezupfter Basilikum
frisch geriebener Parmesan
![tomaten_ratatouille-2](https://www.whaelse.com/wp-content/uploads/2013/09/tomaten_ratatouille-2.jpg)
1. Gemüse schneiden.
![tomaten_ratatouille-3](https://www.whaelse.com/wp-content/uploads/2013/09/tomaten_ratatouille-3.jpg)
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Aubergine in den Topf geben und unter Rühren 3 Minuten andünsten.
![tomaten_ratatouille-4](https://www.whaelse.com/wp-content/uploads/2013/09/tomaten_ratatouille-4.jpg)
3. Paprika und Zucchini zugeben.
![tomaten_ratatouille-5+6](https://www.whaelse.com/wp-content/uploads/2013/09/tomaten_ratatouille-5+6.png)
4. Tomatenmark und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und in den Topf zugießen. Aufkochen, abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
![tomaten_ratatouille-7](https://www.whaelse.com/wp-content/uploads/2013/09/tomaten_ratatouille-7.jpg)
5. Champignons und Tomaten zugeben, mit Pfeffer und etwas Gemüsebrühe abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
![tomaten_ratatouille-8](https://www.whaelse.com/wp-content/uploads/2013/09/tomaten_ratatouille-8.jpg)
6. Die Ratatouille auf Teller verteilen, mit gezupftem Basilikum garnieren und etwas von dem frischen Parmesan rüber streuen. FERTIG! 🙂
Lasst es euch schmecken 😉